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斬拌機在斬拌前需要注意什么
更新時間::2019-03-05 09:37:32


斬拌機在斬拌前需要注意什么?斬拌機是一個很有發展潛力的行業,不止省時省力,節約人力物力,與傳統模式相比,更加干凈衛生。隨著社會經濟的發展,對生活質量的提高,斬拌機的出現順應了時代的發展。接下來小編就為大家講解一下斬拌機斬拌前需要注意什么。

免费在线黄色电影 1、斬拌機在斬拌前先進行原料斬拌。在加水和冰以前進行干斬切。

2、在原料較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易,斬拌效果特別好。

3、斬拌機能將所有的細胞斬開,再把游離出來的結構細胞再斬碎,那么效果將更好,但斬拌是會引起肉溫的急速升高,因此干斬是有限度的,只有對冰凍肉才可以在加水前進行強力斬拌。

免费在线黄色电影 4、肉餡重量百分之20-35的脂肪可以在通過斬拌形成蛋白質網絡中構成穩定的蛋白質-水-脂肪混合物,脂肪含量太高時,所需要的蛋白質網絡要更強,這種穩定的混合物就難以形成。

免费在线黄色电影 5、斬拌機加工產品時必須充分考慮蛋白質、水和脂肪的合理含量比。

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